LA ALQUIMIA DEL KOJI leer epub gratis

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Descarga libros gratis en español. LA ALQUIMIA DEL KOJI 9788415887614 in Spanish

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

PUBLICACIONES SIMILARES: [ePub] DIOSES DE NEON (NEON GODS - DARK OLYMPUS 1) descargar gratis link, PDF [Download] The Prisoner's Throne by Holly Black pdf, [Kindle] Vox download download pdf, MAKE TIME: CÓMO ENFOCARTE EN LO QUE IMPORTA CADA DÍA leer epub gratis here, {pdf download} Dictionnaire Harrap's Collège Anglais - Français-anglais / anglais-français read pdf, The Girl Who Speaks by Daria Yang, Adeline Yang-Park, Sylvia Ribiero on Audiobook New pdf, Read online: Tsalmoth by Steven Brust download pdf, [PDF/Kindle] Finnian and the Seven Mountains: Volume 1 by Philip Kosloski, Michael LaVoy, Jay David Ramos download pdf,